朱树松：人为“低盐”不可取

　　当下有一个养生中的话题，也说不上是从哪年开始的，笔者只觉得，随着对西方观念大肆张扬吹捧就有了这个声音的，而且越叫越响，如雷贯耳。本来中国人可以正常吃的盐，却成了国人人生健康中的“敌人”，几乎是举国上下一个声音——低盐。好像不低盐就不会养生，更好像不低盐就不时髦。因为，人家西方人就是低盐的。

　　本篇所说的盐，是指食盐;本篇所论的臟腑，主论肾臟;本篇所指的人群，仅限居于中国域内的国人;本篇择要只讲客观的普遍现象。

　　据中医理论讲：盐，“味咸，气寒，无毒。为调馔之需，出近海之地”，“入胃、肾经”。“咸入肾主骨，故坚肌骨”，“令人壮健”。中医还认为，人体臟腑，肾为人之先天之本，藏精，“夫精者，人之本也。”主人体发育与生殖。“人始生，先成精”。精，是构成人体的基本物质，也是人生命中各种机能活动的物质基础。盐因味咸而入肾，肾又是藏精之臟，“而精能生髓，髓居骨中，骨赖髓以充养”，精足则髓生化有源，骨骼故坚固有力。所以，盐有着强壮人体骨骼的作用。

　　时尚的西方观，低盐，对西方人来说或许是对的。从中国元运、阴阳五行学说来看，西方属金，以白人为主，金生水。也就是，西方人肺气旺，肺为肾母，母旺自然子强。所以，西方人先天之本的肾，具备自然之强。因此，西方人的天性是不太喜欢咸味的，如像中国人一样吃咸，就不可能保持人体臟腑机能的平衡。肺属金，又主皮毛，所以西方人体毛较盛，体格多壮挺欲旺，而西方人的性格便多张扬外露，不太含蓄

　　中国，顾名思义，即中央之国。五行之中央者，属土，且中国人又以土性黄种人为主。肾属水，土克水，多肾虚，故宜以咸味(盐)引诸食入肾，以养先天，以保证肾功能在臟腑机能中的正常运转及平衡。中国属土，土性多从。臟腑之中，脾亦属土，又主运化。故中国人行事多含蓄、宽容，喜运筹。如果中国人像西方人一样的低盐，肾臟机能就会弱化，易出现性格畏缩，甚或发生病变。

　　中医理论认为，人生，其实就是靠“精、气、神”活着。人的先天之本的肾健康了，阳气得以运化，人就肌骨健壮，所藏之精就充足，精足神气必旺盛，人的身体就具备了“先天”健康的生命力。人有了健康的生命力，才能产生旺盛的思维活动、生活的自信和公心(公者阳，私者阴)，才能有远大的理想信念和为之奋斗的决心、恒心、力量和行动。肌骨健壮的人，是勤劳勇敢且多是心胸豁达的人，难怪中国有句俗话：“喜欢吃咸的人勤快大胆有劲。”

　　当下社会上有一些怨言，或与低盐的副作用不无关系。现在的年轻人，尤其是男孩子们(女孩天性属阴例外)，有血性、阳刚的不多，体型也多是“面条”“豆芽”型，凹胸塌背，个子可或不矮，但骨骼却不宽张，没有精神气势。还有些“虚胖’型的年轻人，外观看着很“壮硕”，一运动就气促，张口一说话更露怯，语音柔细、底气不足者居多，形大声弱，亦无从言气势。这看似文文绉绉，好像“文明”了，其实是少了男人应具备的气质。更有一些都成了令人哭笑不得的“伪娘”，让人感觉着就是不舒服，而这还却成了某些年轻人追捧的“时尚”。柔情似水，扭捏作态者大有人在。笔者记不清时间和哪个媒体了，就在前几年，某地某机构针对男女儿童做过调查，结果，绝大多数男童或多或少都不完备男人的性格。人为低盐，使人的肾功能弱化，先天阳气不得正常运化，会使人的精、气、神不足，思想就不会活跃，胆小，腻歪，懒惰。理想欠缺，心胸狭窄，目光短浅，自私自利。由于阴气搏阳，还会出现极端行为。再说，为什么现在有些成长发育中的孩子，一活动稍有磕碰，就会骨折，其实这都是生活西化，人为低盐，从在母腹中就造成了骨质不佳的结果。稍上年龄的人想一想，在小时候玩耍调皮的程度，或比现在的孩子们要“危险”的多，甚至磕碰得很厉害，真正骨折的多吗?笔者想，不多。

　　在这里，笔者还要提出一个不应该是问题的问题：为什么含有一定盐分的食物不容易腐败?为什么腐败的食物先从甜、酸开始?为什么有生命的人体的血液、汗液是咸的?这一点足可以证明，人的生命是在以咸为主的物质的维护下才得以正常生存的。以咸为主，生命才得以“保鲜”，才有持久的生命力。如果血液中的咸味(成分)一旦淡化，那人必然就有了毛病……。为什么现在糖尿病、血液病、肿瘤病、心脑血管病等普遍，而且趋于低龄化，是否与人为低盐有关?也未可知。

　　当然，盐也和其它能吃的东西一样，人体摄入要适量，“司疱厨者，务要适宜”，就是这个道理，过犹依然有害。吃咸过多，为什么人感口渴。这是因为盐属水入肾，既壮水又造成肾水耗泄的结果。盐虽可壮肌骨，过食又会泄肾使虚，败血伤肝，造成不必要的疾患。长期过高食盐(包括海产品)还会造成皮肤棠黑，这就是为什么生活在沿海的渔民，肤色多粗黑的原因(海风中也有盐分，沿海地区人的皮肤也黑于内地)。还有，单好吃咸的人，多有干咳的毛病。

　　但绝不可因为吃盐过多而有害，就人为的去“低盐”自找不足。再好的东西，都是适宜为好。人为的高盐或低盐，都是破坏了适宜，改变了正常。怎样才能“适宜”吃盐，老天爷早就给人安排好了“地方”和“办法”，那就是口中的舌头。舌头具有味觉功能，是一个专门为人体验滋味浓淡的器官，因人而异，一人一验，只要舌头觉得可以就是适宜(一般称口感)。当然，这里指的是健康人的舌头的感觉。中国人舌头的味觉功能，因人种与地域的不同，会有异于西方人舌头对滋味浓淡的感觉的。中国人就应按照中国人在中国地域的自然习惯去生存，人为的、不辩人种地域，不辩自然属性，在中国的土地上，人为改变中国人的生存天性，只有害而无一利。久而久之，甚或发展成损害民族的问题。

　　笔者在此，再说一句俗语：“咸中出味”。自古以来，民间就有“什么东西最好吃——盐”的说法。试想一下，只有调馔的盐是时刻伴随人生最普遍、最忠实的朋友，除此别无。甜酸苦辣淡等等，只是因“浮缘”“时缘”而交的。

　　适宜吃盐，是国人人生“保鲜”的至诚之理!学习西方的优点，务必使其“中化”，“洋为中用”才能有益于国人与民族。千万不要，一学西方，就丢掉祖宗，抛弃传统，忘记本原，一头扎进“西化”的泥沼里不能自拔，这是何等的可悲与危险啊!
 

　（说明：这是写于2013年6月的旧文，是针对国人盲目追风西方低盐养生观的文章，曾在2017年重新整理了一下，但觉得此文仍有现实意义，现将整理后的原文，略改个别字句，并删赘语，重新投稿。特此说明。——朱树松·2024年3月5日）