子午：从人人辟谣到人人喊打，老鼠到底经历了啥？

　　江西一学校外包食堂“鼠头鸭脖”的事还不到一个月，重庆秀山县中医院的外包食堂的“魔芋鸭”盒饭又惊现“鼠头”。

　　不同于上一次的是，网传舆情刚刚出来，秀山县市场监管局就第一时间查封了实物，并在舆情发生后的数小时内，就认定了“该异物为老鼠头”。

　　看来，上一次江西“鼠头鸭脖”事件发生后网友的“穷追猛打”，以及最终的“顶格处罚”，还是起到了“良好”的警示效果。

　　笔者很奇怪，为何最近老鼠这么忙，要到处送鼠头?究竟是哪个环节出了问题呢?

　　是老鼠自己跳进了锅里，还是有一条用鼠肉冒充其他肉类的地下灰色产业链呢?

　　为了解决这个疑问，笔者在网络上做了一些检索。发现后一种情况的可能性比较小，因为“鼠块”的价格并不便宜，冒充价格很贵的牛羊肉还有可能，冒充价格已经被生长激素打到谷底的鸡鸭肉，就不大可能了。

　　不过，笔者在检索过程中，却意外地在知乎上看到了一条2016年的“辟谣帖”：

　　300条回答了，绝大部分都是“答主们”在运用理工科知识，证明鼠肉不鸡肉贵，拿鼠肉冒充鸡肉是智商有问题，所以答主们几乎一致认定“黄焖鸡其实是老鼠肉”是谣言，传谣的都是弱智。

　　结合最近连续发生的外包食堂的两起“鼠头鸭块”事件，2016年的“黄焖鸡其实是老鼠肉”事件，会不会也是因为后厨卫生状况差导致“老鼠跳进锅里”的情况出现呢?

　　于是，笔者又检索了一下2016年的新闻。

　　2016年12月10日，河南开封一网友通过美团订了一份黄焖鸡米饭，突然吃到了一块毛茸茸的东西，而且还长有牙齿!上网查询“异物”特征后，他怀疑吃到的是“老鼠的头部”。

　　当天，接到举报的开封市鼓楼区食品药品监督管理局到达现场，对该网友提供的黄焖鸡米饭进行了现场封存并送检;12月14日下午出具检测报告：“黄焖鸡样品中检出鸡源性成分”。

　　然后，就有了上面提到的知乎“辟谣”贴，一堆大聪明出来论证“鼠肉比鸡肉贵”。

　　回头看这个新闻，笔者认为当地食品药品监督管理局出具的这份检测报告很有问题。

　　质检依据的标准是“肉及肉制品中动物源性成分的测定 实时荧光PCR法”的SB/T 10923-2012，这是一个贸易标准，明确指出针对的是“猪、牛、羊、马、驴、鸡、鸭、鹅和兔”，检验的类别根本不包含老鼠，也就是说这个检测只能检出“黄焖鸡样品”含鸡源性成分，而不可能检出样品含“鼠源性”成分。

　　也就是说，检测人员自己都不能确认“异物”究竟是什么动物的肉，只能认定样品含有鸡源性成分;即便只针对“异物”检测，真要把鼠头和鸡块混煮，鸡块上的蛋白难道不会附着到鼠头上吗?

　　尽管今天看来，这个检测结果疑问重重，但在当时并没有出现网友的“穷追猛打”，反而是一大群人自发出来进行“辟谣”。

　　笔者再往前检索，发现2013年，多地还出现过用老鼠肉冒充高价牛羊肉的现象。不出意外地，在百度知道里面竟然又出现了“辟谣”。

　　然而，当时这起震惊全国的事件，还是得到了公安部的确认和严厉查处的：

　　犯罪嫌疑人卫某等人从山东购入狐狸、水貂、老鼠等未经检验检疫的动物肉制品，添加明胶、胭脂红、硝盐等冒充羊肉销售至江苏、上海等地农贸市场，涉案金额达到1000多万元……

　　从几年前的“人人‘辟谣’”，到现如今的“人人喊打”，老鼠到底经历了啥?这是一个值得思考的舆论现象。

　　由此，笔者想到了另一个相似的现象：

　　2017

　　2020

　　这大概就是“回旋镖”的功效吧。难道是经济下行之后，当初那群答主们也消费降级被迫吃大食堂了?毕竟消费市场一片哀鸿的今天，以假冒伪劣却极其廉价著称的PDD却高调宣布2023一季度收入逆势大涨58.2%。

　　话说回来，或许什么时候能“卷”到让医院的院长、学校的校长也被迫来吃大食堂，食堂的食品卫生安全问题才能真正得到重视与解决吧。